SCBF2021 Day Off 企画「Forest Bath」の製造の模様を動画にまとめました。

案内をしてくれるのは、SCBF実行委員の NORTH ISLAND BEER 多賀谷です。

江別工場の模様も見られます。現在、順調に発酵中。出来上がりをお楽しみに！

過去の「SCBF2021 Day Off」動画

• 第１弾：Youtube チャンネルをはじめました（Maltheads 坂巻）

実行委員でビールを造ることを発表しておりました「SCBF2021 Day Off」企画。先日７月２０日（火）にノースアイランドビールで実際にビールを仕込んできました。

さて、SNSでは「ビアスタイル予想」をしておりました。結果はこのようになりました。

そして、ビアスタイルの発表です！

今回のビアスタイルは「セゾン」です。三分の一の方の予想通りでした！

「セゾン」は、ベルギー・ワロン地方の農家醸造所が発祥と言われるビアスタイルです。フランス語で「季節」を意味する Saison という言葉の響きもあり、人気のビアスタイルとなっています。また、「夏に農作業の合間にのどの渇きを潤すため造られた…」という説明が印象的であることで、ここ最近は「夏のビール」として定着してきた感のあるスタイルです。

出自の理由から、造り手次第で原料や造り方や大きく違うのが「セゾン」というビアスタイルです。「色合い」「苦み」「アルコール度数」「副原料」のすべての要素において、とりとめなく味わいの幅が広いのが特徴です。クラフトビールの本場アメリカでは「ファームハウス」（=農家）とも言われているのですが、そちらの言葉の方が（「セゾン」よりも）このビアスタイルを的確に伝えているのではないかと思います。

現実としては、「セゾン酵母」という特別なエール酵母を使用するスタイル、とまとめてしまってもよいでしょう。酵母の香りと風味を楽しむビアスタイルです。今回は「フレンチ・セゾン」というヨーロッパ由来のセゾン酵母を使っています。

このビアスタイルを代表するベルギーの「セゾン・デュポン」に倣って苦味を尊重し、想定IBUは30と高めに設定しました。最終的なアルコール度数は標準的な６％を目指し、飲みごたえを重視します。

「ファームハウス」という由来から副原料の使用も検討しましたが、今回は見送り。その代わり、小麦麦芽を加えています。

ホップは７種類を使用。Galena, Mittelfruh, Saaz, Chinook, East Kent Goldings, Fuggle, Sorachi Ace。

　

そして、ビールの名前は「Forest Bath」（フォレストバス）と決まりました！　ずばり「森林浴」という意味です。

フォレストの会場をイメージさせる「森林」で飲むようなビール、という意味で、今回のビールの味のコンセプトにもなっています。

上にホップの名前をずらずらと書き連ねました。これらのホップの香りの特徴を表すと、アーシー（大地）やグラッシー（草）という言葉になります。さらにパイニー（松）が全体のトーンを統一させ、北海道生まれのSorachi Aceでアクセントを付けます。フルーティな香りは、ホップ由来ではなくセゾン酵母にお任せすることにしました。

今回は、ボトル詰めのビール販売がメインとなります（樽詰めは実行委員各店舗のみでの限定リリース）。まだまだ外出が厳しい現状ですから、ステイホームでもビールを楽しんでもらいたい、という思いがあります。

家の中でリモートで味わっても、ビールにはフォレストの会場のような「大地」や「草」の香りがあります。そこを感じた瞬間に、みんなの気持ちが「フォレスト」というひとつの思いとなって繋がってほしい、という実行委員の気持ちを込めました。
　

ビールの完成はまだまだ先です。現時点では発売時期をお知らせできませんが、８月末～９月にかけてのリリースになると予想されます。

「SCBF2021グラス」予約も７月いっぱいまで行っておりますので、実行委員各店舗でお買い求めください。一部店舗では売り切れていますので、お急ぎください！

Sapporo Craft Beer Forest のYoutubeチャンネルをはじめました。ぜひ登録をお願いします！

https://www.youtube.com/channel/UCLXmSbwPtLLoMXnX2LzeQMw

第１弾動画は、Maltheads 坂巻によるオリジナルビール＆グラス制作のおしらせです。

オリジナルビール仕込みの模様など、今後新しい動画を発信していきます。お楽しみに！

「SCBF2021 Day Off」企画、実行委員でビールを造ることを前回発表いたしました。

今年はさらに「SCBF2021ビール」をおいしく飲める「オリジナルグラス」も製作いたします！

毎年人気の「フォレスト」オリジナルグラス。昨年は作ることさえできませんでしたが、今年は新しいデザインで登場します。

ただし、グラスのみの販売はなく、「SCBF2021ビール」購入ご予約とのセット販売となります。

まず、７月１６日（金）よりSCBF実行委員各店で「オリジナルグラス付ビールセット券」（以下「グラス付ビール券」）を販売開始いたします。グラスとの実際の引き換え時期は、ビール発売予定の９月上旬（予定）となります。

グラスの数には限りがございますので、どうぞお早めにお申し込みくださいませ。

価格：１個１０００円（税込・ノベルティグッズ付・ビール代含まず）※現金のみ

グラス限定数：500個　※グラスの在庫がなくなり次第、予約受付を終了いたします。

「グラス付ビール券」の販売時期：7月16日（金）～7月31日（土）

グラス購入条件：

　グラス１個につき「フォレスト2021オリジナルビール」（700円・税込）を「２本」または「５本」ご予約いただくこと。

　２本ご予約の場合：「グラス付きビール券」1000円＋ビール２本1400円

　５本ご予約の場合：「グラス付きビール券」1000円＋ビール５本3500円

　※グラス２個以上ご希望の方は、いずれかのセット本数を追加予約してください。

　※９月のグラス引換時には追加でのビール購入も1本単位で可能です。

「グラス付ビール券」販売場所：SCBF実行委員各店のうち、以下の店舗

• ノースアイランド江別工場（SOCブルーイング）　※直売営業中のみ(営業時間:土曜・祝日10〜16時)
• Beer Bar NORTH ISLAND（札幌）
• BEER CELLAR SAPPORO本店（※大丸店での販売はありません）
• 月と太陽BREWING本店
• 月と太陽BREWING miredo店
• Maltheads
• BIA HOI カタコト

　※店頭での受付のみとなります。各店とも、電話やメールなどオンラインでの予約はできません。
　※店舗での予約や受け取りが難しい方は、9月上旬から開始予定のノースアイランドビールのオンラインショップをご利用ください（末記）。

「グラス付ビール券」引換場所：

「グラス付ビール券」は、９月上旬（予定）に以下の２店舗でビール購入と同時にグラスと交換できます。

• BEER CELLAR SAPPORO本店（札幌市中央区南１西１２）
• ノースアイランド江別工場（江別市元町１１−５）　※直売営業中のみ(営業時間:土曜・祝日10〜16時)

　※「グラス付ビール券」は実行委員会各店舗で購入できますが、グラス引換は上記２店舗のみとなります。ビールを同時購入していただくのに「酒販免許」が必要となるためです。

その他：

• ９月上旬販売予定の「フォレスト2021オリジナルビール」は、この「グラス付ビール券」をご購入いただかなくてもお買い求めいただけます。
• 札幌以外にお住いの方、どうしても外出を避けたい方のために、9月上旬からノースアイランドのオンラインショップでも販売いたします。そちらの販売数は大変少なくなりますのでご了承ください。
  ノースアイランド・オンラインショップ　https://northislandbeer.shop/

前回を告知した「SCBF2021」、いよいよ「何」をするかの発表です。

SCBF実行委員会でビールを造ります！

フォレスト9年目にして初めてのこととなります。

「フォレスト」当日はたくさんのビールが並びます。中でもフェスのために造られるオリジナルビールは、みなさんも楽しみにされていることでしょう。これまでもお客様からは「実行委員のみんなでビール造らないの？」という声も頂いておりました。

2年連続での不開催が決まった今回、実行委員の「ノースアイランドビール」が「みんなでビール造ろうよ！」と旗振り役になってくれて、ついに実現の運びとなりました。

しかし、実際のところ「ビールを造る」ってそんな簡単な話じゃないんです。

中堅ブルワリーから狭小ビアバーまでバリエーション豊かな実行委員。でも全員が間違いなく「ビールのプロフェッショナル」です。一口飲めば、そのビールの素性は分かってしまいます。

そんなわれわれが造るからには「恥ずかしい」ものは造れない…。「フォレスト」という名がつくならなおのこと。そんなプレッシャーもあるのです。でも今回は、フォレストを楽しみにしてくれるみなさまのために、フォレストのビールを造ることに決めました！

ビールは一体どんなビールなのか!?  スタイルは？スペックは？ みなさん気になるところだと思いますが、詳細はまだヒミツです。でも、われわれのプライドをかけてきっとおいしいビールを造ります。
具体的なリリース時期も現在ではまだ発表出来ません。だいたい「夏の終わりごろ」とだけ、今はお伝えいたします。

続報

ビールの名前は「Forest Bath」。ビアスタイルはセゾンとなりました。こちらの記事もご覧ください。

７月となり、例年の「フォレスト」の開催時期となりました。すでに告知しておりますように、今年2021年は昨年に引き続いて「フォレスト」の野外イベントとしての開催はございません。

　

しかし！われわれSCBF実行委員会は、現在「あること」を計画しております。

まもなく（これから少しずつ）発表していきます。どうか公式情報を改めてフォローしてください。

お楽しみに！